최근 다이어트 식품으로 주목받고 있는 것은 바로 '그릭요거트'입니다. 하지만 영양 함량을 비교해보면 그릭 요거트의 열량은 100g에 90kcal로, 일반 요거트에 비해서 약 30kcal 더 높은데요.
실제로 그릭요거트가 다이어트에 도움이 되는 것이 맞을까요?
"그릭요거트, 다이어트에 도움이 됩니다"'
그릭요거트는 열량이 높은 대신 일반 요거츠에 비해서 당 함량이 적고, 단백질 함량이 높기 때문에 다이어트에 효과적입니다. 지중해 연안에서 별도의 첨가물없이 원유 그대로 발효시킨 것이기 때문에 제조할 때 수분을 제거하여 원유를 농출시켜서 단백질과 칼슘 함량이 2배나 높은데요.
즉, 그릭요거트가 다이어트에 도움이 되는 이유는 일반 요거트에 비해서 당분이 적기 때문입니다.
다이어트를 방해하는 요인은 당분과 같은 탄수화물이죠. 체내에 보다 빠르게 흡수되어 혈당 수치를 높이고 대사 조절 호르몬인 인슐린의 분비를 촉진시키기 때문인데요. 인슐린은 에너지원으로 사용하고 난 후 남은 탄수화물을 체지방으로 축적하기 때문에 다이어트의 적이라고 여겨지고 있습니다.
심지어 그릭요거트에는 단백질 함량도 높아서 소화를 천천히 시키고 포만감을 높여줍니다. 실제도 단백질을 많이 섭취할수록 포만감을 높여주는 GLP-1과 펩타이드 호르몬 수치가 증가합니다. 반면 식욕을 유발하는 그렐린 포르몬 수치는 감소하기 떄문에 다이어트할 때에는 단백질 섭취량을 늘려야 하는 것입니다.
일반 요거트는 그릭요거트에 비해서 열량은 작지만 당분 함량이 높아서 식욕을 높일 수 있습니다. 그릭요거트의 열량이 더욱 높은 이유도 지방 함량이 높기 때문인데요. 탄수화물과 단백질은 1g당 4kcal의 에너지를 내는 반면, 지방은 1g당 9kcal의 에너지를 냅니다. 하지만 지방은 소화 속도가 느리고 소장에 도달해야 흡수가 시작되므로 체지방으로 축적되는 양은 탄수화물보다 적습니다. 하지만 이 또한 과하게 섭취하게 되면 유리 지방산이 혈관 건강에 영향을 끼쳐 심혈관질환을 발병시킬 수 있기 때문에 반드시 주의해서 섭취해야 합니다.
